培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應21世紀經(jīng)濟建設(shè)與社會發(fā)展的實際需要，具有良好的文化素質(zhì)，寬厚的學科基礎(chǔ)知識、創(chuàng)新精神和實踐能力；系統(tǒng)掌握有關(guān)化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識；能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的高級科學技術(shù)人才。
主要課程 有機化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品發(fā)酵學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、水產(chǎn)食品學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品加工工藝學、食品工廠設(shè)計、食品分析與檢驗、食品機械與設(shè)備、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全。
就業(yè)方向 畢業(yè)生適合在食品研究機構(gòu)、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及商檢、衛(wèi)生防疫等國家機關(guān)單位，從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)工藝技術(shù)制定、分析檢驗、品質(zhì)控制管理、食品工廠設(shè)計、生產(chǎn)經(jīng)營管理等工作，也能夠在大專院校從事本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學、科研工作。
本專業(yè)畢業(yè)生符合學位授予條件者，授予工學學士學位。
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